Jens Bettenheimer und Rene Rezai - Tiger 2022

Chardonnay Tiger von Jens Bettenheimer und Rene Rezai

Die burgundische Stilistik und das rheinhessische Handwerk, gepaart mit der langjährigen Tasting-Erfahrung als Sommeliers, finden in diesem Wein zusammen und sollen ihn langfristig in der Weinwelt etablieren. Ziel war es, einen Chardonnay nach burgundischem Vorbild zu kreieren, der die Komplexität und Tiefe burgundischer Weine zeigt, aber durch die klimatischen Verhältnisse in Rheinhessen und das handwerkliche Können zusätzlichen Trinkfluss, Rundung und Tiefe erhält.

Bezeichnung: Chardonnay Tiger
Jahrgang: 2022
Produktionsgebiet: Rheinhessen
Ausbau: Reifung in einer Mischung aus neuen und gebrauchten Barrique-Fässern mit Medium Toasting

0,75 l

Drei Jahre Entwicklungszeit und die enge Zusammenarbeit mit zahlreichen Barrique-Produzenten waren nötig, um die ideale Lösung zu finden. Der Muskat-Klon wurde hauptsächlich in Edelstahltanks ausgebaut, während die beiden anderen Klone in neuen Barriques reiften, was dem Wein eine rauchige, cremige und vanillige Note verleiht. Ein Teil wurde in gebrauchten Barriques ausgebaut, die dem Wein weniger Holzaromen, aber mehr klassische Chardonnay-Charakteristiken verleihen.

Im Glas zeigt sich der Chardonnay in einem dunklen, reifen Gelb mit goldenen und silbernen Reflexen, die mit der Zeit etwas dunkler werden. In der Nase offenbart der Tiger explosionsartig Aromen wie Jasmin, Vanille, Karamell, leichter Safran und reife, gelbe Früchte wie Aprikose und Apfel. Am Gaumen bestätigen sich diese Aromen, ergänzt durch eine Note von Süßholz und Kräutern. Der Tiger hat einen langen Nachhall und bietet einen hervorragenden Trinkfluss.

Dieser Wein lässt sich hervorragend mit gegrilltem weißen Fleisch und kräftigen Fischsorten kombinieren, gerne auch mit intensiveren Saucen.

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enthält Sulfite